Un dessert sprint, bello e buono

quasi come una composizione  

Vi propongo questa idea di dessert un po' furbo. Quando avete poco tempo a disposizione o poca   dimestichezza nella realizzazione dei dolci, oppure quando vogliate gustare un gelato arricchito, pensate a questo piatto.

E' così sfizioso, perfetto in questa stagione e sarà anche gradito ai vostri ospite. Dovete solo avere l'accortezza di scegliere un gelato di ottima qualità e della buona frutta, semplice no?

Ingredienti:

Gelato fior di latte o allo yogurt

Mango o pesca noce gialla

Ananas fresco

Biscotti (tipo Zalet ad esempio)

un lime o limone bio (opzionale)

Schiacciate i biscotti, facendoli diventare una granella. Poi tagliate la frutta a piccoli quadretti. Fatto, la preparazione è finita 😊

Al momento di servire,  dovrete solo comporre gli elementi che formano il piatto, facendo  all'istante le praline o quenelle di gelato. 

Se desiderate  donare più freschezza e gusto,  grattugiate della buccia di lime sulla frutta.

∗ per questo piatto, site liberi anche di scegliere il tipo di frutta che preferite.

Ricette Veloci: un panino per pranzo

Con salmone o il bacon?

A pranzo, alle volte, scelgo volentieri di mangiare un panino o sandwich, sono veloci da prepare e gustosi. Anche fuori casa, sono ormai una valida alternativa nella pausa pranzo.

Oggi vi propongo la ricetta di due dei panini che preferisco, sono anche leggeri, ottimi. Per farli scelgo del pancarrè

Per preparare il primo di questi: al salmone, non c'è bisogno di cuocere nulla😀 c'è solo da prendere alcuni ingredienti dal frigo, altri dal cestino della frutta. Tanto semplice, come buono.

L'altro al bacon, richiederà qualche minuti di cottura, però è anche molto veloce da preparare e semplicemente delizioso.

Ingredienti per il panino al Salmone: 

pane ai semi di lino, salmone affumicato, panna acida, avocado, rametti di coriandolo, lime, sale

Aprite l'avocado a metà e tagliatelo a fettine, conditelo leggermente con sale e lime. Poi rendete leggermente croccante due fette di pane, dopo spalmate una feta con della panna acida condita con il coriandolo tritato, sale e pepe. Collocate poi anche le fettine di salmone. Nell'altra fetta ponete alcune fettine di avocado. Appoggiate l'altra fetta di pane, schiacciandolo leggermente e tagliate il sandwich a forma di triangolo. Servitelo accompagnato del avocado restante.

Ingredienti per il panino al bacon: 

pane ai semi di lino, bacon, gorgonzola, pera Williams 

Porre una padella sul fuoco e cuocete due o tre fettine di bacon fino a doratura, meterlo da parte. Prendente la pera, sbucciatela  e tagliatene metà a fettine sottile, prendete del gorgonzola e spalmatelo su due fette di pane, collocate la pera tagliata  ed il bacon già croccante. Appoggiate una fetta di pane sull'altra e passate il panino qualche secondo in una piastra o padella calda, per donarle un po di croccantezza.

Si può accompagnare con una insalata leggera di rucola o lattughino, condita leggermente con limone e arricchita con dei pezzettini di pera rimasti. 
Provateli, sono anche la dimostrazione che ci si può preparare qualcosa di buono in pochi minuti e senza dover essere degli esperti in cucina 👌

Della serie Ricette Veloci: Rotolo di frittata

Ingredienti:

Uova

Prosciutto cotto

Provolone a fettine 

Sale e pepe

Erbe aromatiche fresche

Olio extra vo 

Sbattere le uova per bene le uova, condire con sale e pepe. Fare una frittata, in padella o al forno∗    
Subito dopo collocate su essa il formaggio, poi il prosciutto e arrotolatela. Al momento di servire, spargete con qualche erba aromatica tagliuzzata 

Et voilà! 👌Un piatto semplice, buono e che si presenta molto bene.
∗Per questa preparazioni vi consiglio la cottura in forno, foderando l'interno della teglia con la carta forno. 

Potete ricreare lo stesso piatto, in altre occasioni, variando gli ingredienti da usare nel ripieno. 

Involtini di melanzana

con della buona ricotta 

Capita sempre più spesso, almeno a me, di volere preparare o conoscere ricette vegetariane. Così  vi propongo una mia versione di questo ottimo piatto. Gli ingredienti che la compongono sono semplice, come semplice è la sua realizzazione. Se gradite le melanzane o avete amici o parenti vegetariani a casa, questa ricetta farà il caso vostro.  

Siamo propio nella stagione giusta per gustare al meglio questo piatto. Può essere proposto come un antipasto o un secondo, scegliete voi in accordo al menu che prepariate. La quantità di ingredienti che vi elencherò a continuazione sono per una seconda portata.

Ingredienti per 4-5 persone

2 melanzane ovale 

g 325 pomodorini pelati Datterini 

g 200 di ricotta

prezzemolo fresco

basilico fresco

parmigiano 

capperi sotto sale

cipolla rossa piccola 

olio extra VO

sale e pepe

Tagliate a fette regolare le melanzane, porle a spurgare versando del sale grosso su di esse e lasciandole perdere liquido per un ora circa.

In tanto preparate la ricotta: versate un cucchiaio colmo di parmigiano nella ricotta, mescolate per bene. Tritate finemente le foglie di prezzemolo e versatele nella ricotta, condite anche con sale e pepe. Mescolate ancora, coprite la ciotola e conservate.

Per continuare asciugate per bene oggi feta di melanzana. Cucinatela in una griglia ben calda e oliata, fate attenzione alla cottura, dovranno essere ben cotte.

Per il sugo tagliate la cipolla a dadini grossolani e meterla a soffriggere leggermente in una casseruola con un goccio di olio. Aggiungere  il sugo di pomodorini pelati  e una decina di capperi leggermente sciacquati, coprite il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti. In prossimità della fine, schiacciate un po' i pomodorini ed aggiungete alcune foglie di basilico spezzate, condite con sale e pepe.  Lasciate ancora in cottura per  altri 5 minuti. Una volta fatto,  frullatelo il sugo nel mixer.

Per ultimare il piatto prendete una feta di melanzana collocateci sopra un cucchiaio di ricotta e avvolgetela. Fare così per oggi involtino. Al momento di servire, fate un letto di salsa di pomodoro e collocate sopra gli involtini e versate una goccia di olio. Fatto.