tag:blogger.com,1999:blog-60764254152262276542024-03-28T12:46:56.649+01:00Tale padre, tale figlia
ricette e fotografie
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.comBlogger97125tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-77680763129060852612021-04-15T16:15:00.007+02:002021-04-15T17:17:51.303+02:00Pasta al pomodoro, con i pomodori secchi <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDi78e_a-rEp3qmswLr5gKiSIzc3GEl6uwwK_01DEu3PdD-ZtPt68kI22ZGB3BpxGLzyE7LnBWP9Yi8IMynuMtAYUBDafR3LB6P-bGq-58xi5mxZ5lnTwqnVKceyu2TyLj8kwq-uuENgQ/s2048/2473F887-C315-45A3-A8CB-6C83847F575E_1_201_a.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1642" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDi78e_a-rEp3qmswLr5gKiSIzc3GEl6uwwK_01DEu3PdD-ZtPt68kI22ZGB3BpxGLzyE7LnBWP9Yi8IMynuMtAYUBDafR3LB6P-bGq-58xi5mxZ5lnTwqnVKceyu2TyLj8kwq-uuENgQ/s16000/2473F887-C315-45A3-A8CB-6C83847F575E_1_201_a.heic" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br />
Il pomodoro, in questa parte del mondo, è associato generalmente all'estate per un obvio motivo: la sua stagionalità. Per fortuna sfruttando l'ingegno ci sono delle alternativa per la sua conservazione. Mi riferisco in questo caso ai pomodori secchi e alla passata di pomodoro classica, quella da sempre. Sono questi due prodotti la base di questa salsa che ho creato per condire la pasta. Se desiderate cucinare qualcosa di sfizioso e veloce, ve lo suggerisco. Un sugo che si prepara in circa 10 minuti e che strappa un sorriso per il suo gusto e la sua semplicità. Approfittatene, è buonissimo, il jolly sono i capperi fritti. </div><div style="text-align: justify;"><br />Ingredienti:<br />
<br />
g 340 di linguine o altro tipo di pasta lunga<br />g 300 passata di pomodoro<br />4 pomodori secchi</div><div style="text-align: justify;">2-3 filetti di acciughe s/olio <br />1 spicchio d'aglio<br />1 cipolla<br />2 cucchiai di capperi sotto sale<br />
parmigiano</div><div style="text-align: justify;">pepe misto <br />
<br /></div><div style="text-align: justify;">Mentre l'acqua per la pasta incomincia a bollire, tagliate la cipolla a brunoise, vale dire ben tritata. Sbollentate i pomodori nel acqua bollente per un paio di minuti. </div><div style="text-align: justify;">In padella versate del olio 4-5 cucchiai e fate soffriggere la cipolla insieme l'aglio schiacciato. Condite con del sale. Quando la cipolla diventa quasi trasparente, levate l'aglio e unite la passata di pomodoro, mescolate e incorporate i filetti d'acciughe per farli scegliere nella salsa. Poi incorporate anche i pomodori secchi tagliati a pezzetti. Condite con il pepe macinato e lasciate insaporite il tutto per qualche minuto a fiamma moderata. Assaggiate e regolate di sale. Friggete i capperi nel olio non troppo caldo, quando si apriranno leggermente saranno pronti, basteranno alcuni secondi.</div><div style="text-align: justify;">Una volta cotta la pasta saltare la pasta nella salsa, aggiungendo una spolverata de parmigiano alla fine.</div><div style="text-align: justify;">Servire con sopra i capperi fritti. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div style="text-align: justify;">👉 Volendo potete arricchirlo con qualche erba aromatica fresca di vostro gusto. </div>
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<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-61725944573352603002021-03-12T16:55:00.004+01:002024-03-02T17:19:05.803+01:00Muffin al cioccolato con latte di cocco <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhimcn_Z7fzqrSfg04UnxVkYJSEuBluryoV633FS2NpwQqP2Em3z5tm9-8HM_FMlwexGnza-JdsOilEwhUG-7Ugu03QQf55ZkWCMr2-8LxShCQcv0D78rsTXX5UuqfoFd4ONt_75jhX-HM/s2048/IMGP0241.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhimcn_Z7fzqrSfg04UnxVkYJSEuBluryoV633FS2NpwQqP2Em3z5tm9-8HM_FMlwexGnza-JdsOilEwhUG-7Ugu03QQf55ZkWCMr2-8LxShCQcv0D78rsTXX5UuqfoFd4ONt_75jhX-HM/s16000/IMGP0241.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p style="text-align: justify;">I muffin sono come dei piccoli plumcake, molto carini. La loro forma richiama l'attenzione e sono ottimi per la colazione del mattino, per la merenda in casa o anche una deliziosa scelta per i picnic. Ho scelto di proporveli in questa ricetta con le gocce d'cioccolato al 70 %, che renderanno, insieme al latte di cocco, il gusto più intenso e ricco. Ci vuole poco impegno e il loro sapore è consistenza gradevole vi ripagheranno alla grande. </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Ingredienti per 6 muffin </span></p>1 uovo<br />g 110 di farina 00<br />g 50 di burro<br />g 60 di latte di cocco<br />g 10 di cacao amaro Valrhora <br />g 80 di zucchero semolato<br />g 60 di gocce di cioccolato<br />g 15 di miele di acacia<br />g 6 di lievito istantaneo<p style="text-align: justify;">Setacciate la farina insieme al cacao e al lievito, poi aggiungere lo zucchero. Inseguito mescolate il burro ben sciolto con i due latte e il miele, aggiungete anche l'uovo facendolo integrare bene al composto. Dopo aver mischiato bene il tutto incorporate la farina già preparata. Mescolate ancora, solo il ristretto necessario, aggiungendo anche gran parte delle gocce di cioccolato.</p><p style="text-align: justify;">Versate l'impasto nella pirofila per muffin con i loro pirottini, metteteli sopra le restante gocce di cioccolato e cuocete a 170 ° C per 20 minuti nel forno ventilato già caldo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg55OwRWIEKoTASV4vANu6oSiT9iQ_Pm4c0g5RvSGh8RqKIdNk4_1h51wTCxgJjeW8x9a2rWgtXHs4oG04Be2rmJWkhcwy_gU3fIo65mnFpC08a2gobhGqfBEXT77-6BKY1pb7mIIevwWo/s2048/IMGP0243+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1469" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg55OwRWIEKoTASV4vANu6oSiT9iQ_Pm4c0g5RvSGh8RqKIdNk4_1h51wTCxgJjeW8x9a2rWgtXHs4oG04Be2rmJWkhcwy_gU3fIo65mnFpC08a2gobhGqfBEXT77-6BKY1pb7mIIevwWo/s16000/IMGP0243+2.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p style="text-align: justify;">☑️ Se non avete i pirottini di carta, basterà imburrare ogni scavo della pirofila prima di versare il composto. </p>Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-90078098546421193562021-01-27T15:20:00.011+01:002022-02-24T15:22:12.690+01:00Gratin di cavolo romanesco e pollo<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiP_Xlu-vX5LsOuEpWlOQJ8qfgq-IotOTQXj2O1NSPywkplf9i1W_0MEawgfdk6i4yqHczRMWhlpisZWkm5CZuj8KF0KlLPbHKGLjFSEjQGDHxki_GQc6EjbYsPE0WexAnkZOh0DSx5SG2XgtTuqJJpeR6WTo4nsdN1oPJAa6EAMWvruGuAUn0VA0bc=s3112" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3112" data-original-width="2234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiP_Xlu-vX5LsOuEpWlOQJ8qfgq-IotOTQXj2O1NSPywkplf9i1W_0MEawgfdk6i4yqHczRMWhlpisZWkm5CZuj8KF0KlLPbHKGLjFSEjQGDHxki_GQc6EjbYsPE0WexAnkZOh0DSx5SG2XgtTuqJJpeR6WTo4nsdN1oPJAa6EAMWvruGuAUn0VA0bc=s16000" /></a></div><br /><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Il gratin è una appetitosa preparazione con la totale cottura o finitura in forno e il suo nome deriva dal verbo francese <i>gratter</i>. La pietanza appare alla fine con una crosticina dorata e saporita. </div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta vi propongo un ottimo modo per consumare il cavolo romanesco chiamato anche broccolo romano. Un ortaggio invernale, povero, della tradizione contadina che ormai ha conquistato anche l'alta cucina. </div><div style="text-align: justify;">Si distingue per la sua bella forma fatta di tante rosette e per suo colore verde chiaro. </div><div style="text-align: justify;">Da consumare come un semplice contorno, in vellutate o gratinato come in questo caso. Ha un sapore più morbido del cavolfiore e in questo piatto fa risaltare il gusto del pollo. </div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /><div>
Ingredienti per 4-5 persone: <br />
<br />g 450 di polpa di coscia o sovracosce di pollo <br />un cavolo romanesco di circa 800 g<br />brodo vegetale <br /><div>2 scalogno <br />1/2 cucchiaino di curcuma<br />g 350 circa di besciamella<br />
parmigiano <br />
sale<br />
pepe nero<br />
olio EVO<br />
limone <br />
alloro <br />pane raffermo </div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Soffriggete il pollo in una padella con un paio di cucchiaio d'olio. Quando il pollo incomincia a dorare da tutte le parti, unite l'alloro e lo scalogno tagliato a </span><i style="font-family: inherit;">brunoise</i><span style="font-family: inherit;">. Condire con sale e pepe, mescolare e lasciate insaporire per bene. Poi irrorare con un mestolo di brodo caldo e la curcuma. Coprite la pentola e lasciare cuocere a fiamma moderata per 20 minuti. Quasi a fine cottura </span>versate<span style="font-family: inherit;"> un </span>cucchiaino<span style="font-family: inherit;"> di succo di limone.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Intanto dividete il cavolo a cimette e fattelo cuocere a vapor . Una volta fatto, condite con del sale. </div><div style="text-align: justify;">In una teglia versate il pollo insieme alla salsina creata e collocate sopra, coprendo tutta la carne, il cavolo romanesco. In seguito versate la besciamella preparata e arricchita con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Per ultimo spargete su di essi, un paio di cucchiai di mollica di pane raffermo grattugiato. </div><div style="text-align: justify;">Fate gratinare la preparazione nel forno già caldo per circa 20 minuti a 200 C. Deve risultare con un colore dorato</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">➤ Per questo piatto suggerisco di condire la besciamella con del pepe bianco. </div><div style="font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 14.300000190734863px; text-align: justify;"><br /></div></div></div></div>Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-83061751002138423152020-08-18T14:05:00.001+02:002020-08-18T16:03:42.837+02:00Cous cous con pollo speziato <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOaNw2jWNLIm6OpFZ4bTotv9Wec48xH26N4Dav7kLhVZob8PQMA6QpaAjOkXId30g7_ghXH4qMLXuBxWMxkmaIb-Y39LkHKMfGKSyhrIJWsykzizY-bBFlvEFu6xmvE23Wc8hf-fLurno/s1600/couscous_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOaNw2jWNLIm6OpFZ4bTotv9Wec48xH26N4Dav7kLhVZob8PQMA6QpaAjOkXId30g7_ghXH4qMLXuBxWMxkmaIb-Y39LkHKMfGKSyhrIJWsykzizY-bBFlvEFu6xmvE23Wc8hf-fLurno/s1600/couscous_Fotor.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Il cous cous è un alimento elaborato tradizionalmente a partire dalla semola di grano duro. La prima volta che lo assaggiai fu grazie a questa ricetta tratta del libro 190 cours illustrés, scuola di cucina Alain Duccase. </div>
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Il piatto che oggi vi propongo dove troviamo questo ingrediente, è molto saporito. Una pietanza della cucina orientale dove si percepisce l'armonia negli ingredienti. </div>
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Quando cucinerete il pollo sentirete un profumino inebriante. Presentatelo a tavola sul vostro vassoio preferito per una occasione conviviale. </div>
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È uno di quei piatti che magari potrà farvi viaggiare con il pensiero o servire come spunto di conversazione. Provate, è tutto molto semplice.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
Ingredienti per 4-6 persone:<br />
<br />
un pollo tagliato a pezzi<br />
g 1 di zafferano<br />
2 spicchi d'aglio<br />
una cipolla<br />
g 60 di zenzero fresco<br />
1 pomodoro<br />
uvetta bionda<br />
mandorle<br />
alloro<br />
sale e pepe<br />
olio EVO<br />
g 250 di cous cous precotto </div>
<div>
brodo di pollo </div>
<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tritate la cipolla, l'aglio e lo zenzero già pelato e versate questo trito aromatico in una ciotola capiente insieme allo zafferano, mescolate. Collocare anche il pollo e rigirate ogni pezzo in modo tale che rimanga ben a contatto con le spezie. Versate anche quattro cucchiai d'olio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Coprire per bene e fare marinare la carne in frigo per tutta la notte o almeno mezza giornata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al momento di cuocere, levate dal pollo i pezzetti di spezie e fatelo soffriggere in una pentola con qualche cucchiaio d'olio caldo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta ben dorato il pollo, unite l'alloro e il pomodoro tagliato e sbucciato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Condite con sale e pepe, versate il brodo di pollo o dell'acqua fino a quasi coprire il pollo. Continuate la cottura con la pentola coperta e una volta fatto, unite le uvette. In una padella tostate le mandorle leggermente e tenetele da parte. </div>
<div style="text-align: justify;">
Per preparare il cous cous: bagnatelo con 300 g di acqua ben calda, copritelo bene e lasciate riposare per circa cinque minuti. Poi sgranatelo per bene con l'aiuto di una forchetta.<br />
-Vi suggerisco anche di leggere le istruzioni che magari trovate nella confezione-</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Al servire, collocare il pollo sopra il cous cous, arricchendo il tutto con l'intingolo del pollo cucinato e non dimenticate le mandole.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-69572066654194442572020-06-10T15:56:00.000+02:002020-06-27T15:33:19.455+02:00Banana bread <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibW-5U5cSuuCEmgTFTR-RNrUC1mJzV6-8_UoCXRJjVCWHTRtyY0zgGmfaWpCF3DE1cF4OliVh7HEZQplidnuzGzLmww4Zt3jnRJsfv2bAjPj3VNOncg0gwtr3pI6-gtwXtNsUK3qDVv7g/s1600/3881F410-2C3E-4E38-9A55-F6ACA1F8A5F7_1_201_a_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibW-5U5cSuuCEmgTFTR-RNrUC1mJzV6-8_UoCXRJjVCWHTRtyY0zgGmfaWpCF3DE1cF4OliVh7HEZQplidnuzGzLmww4Zt3jnRJsfv2bAjPj3VNOncg0gwtr3pI6-gtwXtNsUK3qDVv7g/s1600/3881F410-2C3E-4E38-9A55-F6ACA1F8A5F7_1_201_a_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
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<br />
Una ricetta ottima, la migliore che abbia assaggiata di questo<i> pane </i>dolce<i> </i>cosi speciale. La ricetta la vidi nel canale YouTube<i> Le ricette di terroreSplendore</i>.<br />
Credo che nel vostro taccuino di ricette questa non dovrebbe mancare. Gli ingredienti da usare sono semplici e la esecuzione del dolce altrettanto. </div>
<div style="text-align: justify;">
E' diventato molto popolare qua in Italia il Banana Bread, questo dolce che arriva da lontano, dalla tradizione culinaria anglosassone. E' un plumcake con un marcato sapore di banana, da qui il suo nome. Per realizzarlo bene vi consiglio di scegliere delle banane ben mature, quelle con la buccia un po' annerita o maculata, sono cosi più morbide e dolci.<br />
Trovo che al mattino, una fetta di questo dolce con una tazza fumante di caffè, sia un delizioso modo di iniziare la giornata. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
3 banane ben mature<br />
g 210 di farina 00<br />
g 70 di olio di semi<br />
g 130 di zucchero semolato<br />
2 cucchiaini di lievito istantaneo<br />
g 50 di noce pecan o noci<br />
2 uova<br />
cannella o vaniglia<br />
sale<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola mescolate i seguenti ingredienti: farina, lievito e zucchero. In un altro recipiente ben capiente schiacciate le banane, già pelate e unite poi le uova, mescolate per bene e unite anche l'olio, mezzo cucchiaino dell'aroma scelto e un pizzico di sale. Dopo che si è tutto ben amalgamato, cominciate a unire anche la farina, un po' alla volta, il tutto deve risultare omogeneo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta fatto, aggiungete anche la frutta secca ben spezzettata. Rimescolate il tutto e versate nello stampo di plumcake ben imburrato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere in forno già caldo, a 180 °C per 45 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Come al solito fare la prova stecchino per essere sicuri della cottura ottimale. Lasciate riposare e poi assaggiate.<br />
<br />
Se dovesse colorarsi troppo durante la cottura, copritelo con un pezzo di carta stagnola.<br />
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfzjTrQtZoG6RmeO0rulnlZPZ8hwci40SS-m3yKpss9VeViVx4rxlfWVSJDdaSnqbZA-xmvEypJQJcuzn4rsIIN6RK5Her-Q9FZ5sJymKyy7rNXBnx7fXPP1x8o98etj-xOvbJwVY6Cio/s1600/2CB8B59E-AC34-41C5-B8D0-0CD33A8EBA84_1_201_a_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfzjTrQtZoG6RmeO0rulnlZPZ8hwci40SS-m3yKpss9VeViVx4rxlfWVSJDdaSnqbZA-xmvEypJQJcuzn4rsIIN6RK5Her-Q9FZ5sJymKyy7rNXBnx7fXPP1x8o98etj-xOvbJwVY6Cio/s1600/2CB8B59E-AC34-41C5-B8D0-0CD33A8EBA84_1_201_a_Fotor.jpg" /></a></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-65376786828654782862020-05-30T17:20:00.004+02:002023-01-03T14:09:40.654+01:00Panini al latte e burro<br />
<br />
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-AMMCkocsS9Sym4cIA4atM0htduFI7wjYbwYLpPnPGhkIPhZuvluykS86qY2z7Nt3RN5tm8BHqKtzVWbEPukV2C0UgYOw7FkjO1-tRtEg7XOgyP4BpNiU7BADmSDvk2a3okAkMM26lo/s1600/4BCC9328-C8BE-4649-9CD0-BB86B4709490_1_201_a.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-AMMCkocsS9Sym4cIA4atM0htduFI7wjYbwYLpPnPGhkIPhZuvluykS86qY2z7Nt3RN5tm8BHqKtzVWbEPukV2C0UgYOw7FkjO1-tRtEg7XOgyP4BpNiU7BADmSDvk2a3okAkMM26lo/s1600/4BCC9328-C8BE-4649-9CD0-BB86B4709490_1_201_a.jpeg" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Lo sappiamo, il pane è l’alimento simbolo dal uomo per la sua semplicità e bontà. Saperlo preparare per noi stessi o per offrilo ad altri è qualcosa di speciale. Esistono svariate tipi di pane, le piccole variante ne fanno una grande differenza nella forma e il gusto. Vi propongo uno trai i chiamati “pane speciale” perché contiene oltre agli ingredienti classici: burro e latte. Con questa ricetta otterrete dei pani morbidi e fragranti, li apprezzeranno tutti. Condividerete così u</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">n pane delizioso e anche carino da vedere. </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una variante veramente ottima che conquisterà anche a voi se provate a realizzarla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtz_gXFXuKwZkAFot6NtYgI_yh7qqFkTK9n_wBFsi5EIWWJ0VZ-M1FOjpIvDz2tv8l5wOuQs3zkd5k7sQSw3z9V5hyNwNdyA1djvCre4yGyDyh0Ziw9M89h3yL_eEuUaxCgTvr8DkYPUw/s1600/8A2D9D60-8FAB-4F0A-9117-88A03007C80D_1_201_a.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1235" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtz_gXFXuKwZkAFot6NtYgI_yh7qqFkTK9n_wBFsi5EIWWJ0VZ-M1FOjpIvDz2tv8l5wOuQs3zkd5k7sQSw3z9V5hyNwNdyA1djvCre4yGyDyh0Ziw9M89h3yL_eEuUaxCgTvr8DkYPUw/s400/8A2D9D60-8FAB-4F0A-9117-88A03007C80D_1_201_a.jpeg" width="305" /></a><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> Ingredienti per 6 panini:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 170 di farina tipo 0</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 15 di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 5 di lievito di birra fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 60 di latte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 50 d’acqua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 5 di germe di grano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 2 di sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> un cucchiaino di miele</span><br />
<br /></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> Per il topping:</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 12 di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> gommasio (facoltativo)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In una ciotola unire il lievito alla farina, sminuzzatelo per farlo integrare bene. Aggiungete il germe di gra</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">no, il latte e l'acqua a temperatura ambiente e anche il miele. Cominciate a mescolare ( a mano o nella planetaria)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Quando l'impasto avrà presso un po' di corpo, unite il sale e continuate a impastare. Dopo alcuni minuti, unire il burro piuttosto morbido e continuate a impastare fino a incordatura. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Incordare significa che l'impasto diventa elastico, liscio e non si appiccica alle dita, ci vorranno circa 10 minuti di elaborazione. Formate una palla e lasciatelo lievitare coperto in un posto riparato per il tempo necessario (poco più di un’ora) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Passato questo tempo girate il recipiente e depositate l'impasto sul piano di lavoro. Schiacciatelo con le dita, piegate l’impasto e dividetelo in 6 parti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Formate delle palline e lasciate riposare, coperte per 15 minuti. Poi giratele e schiacciate una alla volta e riformate nuovamente le palline.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Collocatele in una teglia con sopra la carta da forno e copritele, fatele lievitare per un’altra volta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Intanto tagliate il burro per il topping in 6 pezzettini uguali e passateli per il gommasio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Con l'ausilio di un collino cospargete delicatamente di farina ogni pallina.Fate poi un lungo taglia sulla loro superficie e collocate un pezzettino di burro in mezzo. Fateli cuocere in forno già ben caldo a 210 °C per circa 15 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una volta fatto, estraeteli dal forno e collocateli in una griglia a rinfrescare.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJtQZRL_izeVJPeCRjWih6BEFFBcGEWBcYlkmCtb4nYRTM3blgkvfD4_8cPBj_dKuSsPEellFRxcuZ355OO4m-RYS1e2WZmkElg_jiaj0UDTP3OYhoADs466P-PiEmMRmpmRdThYpbSw/s1600/3DD663E1-0F76-4191-B9F0-800E46CFB874_1_201_a_Fotor.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJtQZRL_izeVJPeCRjWih6BEFFBcGEWBcYlkmCtb4nYRTM3blgkvfD4_8cPBj_dKuSsPEellFRxcuZ355OO4m-RYS1e2WZmkElg_jiaj0UDTP3OYhoADs466P-PiEmMRmpmRdThYpbSw/s1600/3DD663E1-0F76-4191-B9F0-800E46CFB874_1_201_a_Fotor.jpg" /></a></div>
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<br />Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-10873743756084545712020-05-26T17:18:00.002+02:002020-05-27T22:52:55.429+02:00Nel mare dei Caraibi, in Cuba: La Habana<br />
Un altro viaggio, altre foto, ma sopratutto altre emozioni e avventure. La Habana capitale del mio Paese nativo, Cuba.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj90eSi6GfCFexw7r8BJn5WR42qeE3_sl1tltKcXcrh-CSXyubEmrTy1nYicSgMNFsLIHrRggWZv7BYKNX4BF_z1RboMqDDZ2l0Y2NcxRq-KP7AAe7GyGfjJ-2ZnBY7AXdzmB23xYo1D7U/s1600/Collage_Fotor1+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj90eSi6GfCFexw7r8BJn5WR42qeE3_sl1tltKcXcrh-CSXyubEmrTy1nYicSgMNFsLIHrRggWZv7BYKNX4BF_z1RboMqDDZ2l0Y2NcxRq-KP7AAe7GyGfjJ-2ZnBY7AXdzmB23xYo1D7U/s1600/Collage_Fotor1+2.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1x7tuKC9TNZCwqtj70pkimEaqCMIbgxIHW0VouVgJw-vnyiUpTDUIsGIDehXbx-8uDJOnzZzzR1LDFa4rHy_FzfNjW527gRNFjfE0QDMU_yU4bQ7sZGUu5Of6zcRIjIoRNW2iqSMmOMo/s1600/39A22AA2-C9D2-4216-B01A-33B528FA1EAB_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1136" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1x7tuKC9TNZCwqtj70pkimEaqCMIbgxIHW0VouVgJw-vnyiUpTDUIsGIDehXbx-8uDJOnzZzzR1LDFa4rHy_FzfNjW527gRNFjfE0QDMU_yU4bQ7sZGUu5Of6zcRIjIoRNW2iqSMmOMo/s1600/39A22AA2-C9D2-4216-B01A-33B528FA1EAB_1_201_a.jpeg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2PSTEQZlCuf-0MPcQWTL2UztvjLu3SRTxw06dcQbl378pW4_GNyQxfjtcAnfjU1wrE2PeXZ_U8kPD031UXcSJh7Abwwbz4xScRSwF27tGG4HjVCqGeIxXRbR8GV2lk62MWQvaLE2ODGI/s1600/Collage_Fotor2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2PSTEQZlCuf-0MPcQWTL2UztvjLu3SRTxw06dcQbl378pW4_GNyQxfjtcAnfjU1wrE2PeXZ_U8kPD031UXcSJh7Abwwbz4xScRSwF27tGG4HjVCqGeIxXRbR8GV2lk62MWQvaLE2ODGI/s1600/Collage_Fotor2.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SOELCwIXBhSeeKywVRu2OdWVbO7r_8crimy1ctopqcf-QK0giMgG4IJxtE4ftI7yQZnOpq9-NSdjCcoGyaCwoUzfHZfgDvml7JiGjZi6thd61p9yCbBKWp9J-QIojlLRC61CnqqiH5E/s1600/635FD8E8-D0A9-4D5C-A266-D22F66D9D5EE_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SOELCwIXBhSeeKywVRu2OdWVbO7r_8crimy1ctopqcf-QK0giMgG4IJxtE4ftI7yQZnOpq9-NSdjCcoGyaCwoUzfHZfgDvml7JiGjZi6thd61p9yCbBKWp9J-QIojlLRC61CnqqiH5E/s1600/635FD8E8-D0A9-4D5C-A266-D22F66D9D5EE_1_201_a.jpeg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPtLSIpzxDyXL7vok322b28rLkqrs5wptiFpqrq2qq1E2JVY8p7cTfimtr1s16609RbbY_A7iWqN2zR62oFRl-LLMn4FNsKbHJqlwBQyDOys6rCs9p-plwbapz9oEo7Dmaz5W2nSgT5_c/s1600/9FE784BE-32F0-45E8-AFBF-A4E8496056A7_1_201_a.jpeg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1283" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPtLSIpzxDyXL7vok322b28rLkqrs5wptiFpqrq2qq1E2JVY8p7cTfimtr1s16609RbbY_A7iWqN2zR62oFRl-LLMn4FNsKbHJqlwBQyDOys6rCs9p-plwbapz9oEo7Dmaz5W2nSgT5_c/s1600/9FE784BE-32F0-45E8-AFBF-A4E8496056A7_1_201_a.jpeg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ2CoV2y15toS3A85PzV08mJiy6lvKYQkhjh3vK4hoWxRaQy_9gtZx6mqHNs8lzDiyqJcR8rSpdtzlcA_Fs948tBlVLtVYI8_To_E-Y78tzL2rWudBpHYadl5Kfu-eGkDcChfkAKkAUe4/s1600/FA108A4A-BEA9-4AAD-AB5C-0175BD5B52E5_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ2CoV2y15toS3A85PzV08mJiy6lvKYQkhjh3vK4hoWxRaQy_9gtZx6mqHNs8lzDiyqJcR8rSpdtzlcA_Fs948tBlVLtVYI8_To_E-Y78tzL2rWudBpHYadl5Kfu-eGkDcChfkAKkAUe4/s1600/FA108A4A-BEA9-4AAD-AB5C-0175BD5B52E5_1_201_a.jpeg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPvkixcUtr2bJS9OIYsxmxQcGwlc1Ofb338tCWG6vGfXRGHmGnV38EeJSNqm7QQ5Q2J_PTXOnedxKnB7kXc4zQPNRZq389QP9sk34JYk0tfZ6CulmXSlfOvdeEaKp33JgncskhJYf0JJs/s1600/17E3FA52-EF3F-4BCA-A493-376B3FA47FF2_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1243" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPvkixcUtr2bJS9OIYsxmxQcGwlc1Ofb338tCWG6vGfXRGHmGnV38EeJSNqm7QQ5Q2J_PTXOnedxKnB7kXc4zQPNRZq389QP9sk34JYk0tfZ6CulmXSlfOvdeEaKp33JgncskhJYf0JJs/s1600/17E3FA52-EF3F-4BCA-A493-376B3FA47FF2_1_201_a.jpeg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWQZdL1YLCAR8Mlt944MubZdrJLhhwd41HqZzhC-P6L1AtcIv_KYA2ojFgGbHfyu1fjgi5VnIE79whMLUEX9rGDUTBuS0awyaXOwRo5xD_1YQTuioV-TNMhVB78xaPeEwYRQD3l0K2UbA/s1600/9B1094DB-D00D-4ED6-9EF6-8C8C6D979779_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWQZdL1YLCAR8Mlt944MubZdrJLhhwd41HqZzhC-P6L1AtcIv_KYA2ojFgGbHfyu1fjgi5VnIE79whMLUEX9rGDUTBuS0awyaXOwRo5xD_1YQTuioV-TNMhVB78xaPeEwYRQD3l0K2UbA/s1600/9B1094DB-D00D-4ED6-9EF6-8C8C6D979779_1_201_a.jpeg" /></a></div>
<br />Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-28649184699909403842020-05-12T16:35:00.000+02:002020-07-24T15:30:57.692+02:00Crocchette di salmone affumicato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijNrzS77Uc8VbdLy36dUndsYFm8bUM_-oBXOu1-WpJyNeACaT_FXZhk-AeJDjwkxcnARS32siMYB502pft43a_YoHBRo6eLLnHfE60kYg3T41h8tPiEvUf3IFKbH7AhNVAjaxAprsEbp8/s1600/32B12626-1583-4200-805F-5B2D2AFAF2DB_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijNrzS77Uc8VbdLy36dUndsYFm8bUM_-oBXOu1-WpJyNeACaT_FXZhk-AeJDjwkxcnARS32siMYB502pft43a_YoHBRo6eLLnHfE60kYg3T41h8tPiEvUf3IFKbH7AhNVAjaxAprsEbp8/s1600/32B12626-1583-4200-805F-5B2D2AFAF2DB_1_201_a.jpeg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una ricetta dalla tradizione spagnola: <i>croquetas</i>, sono tra i cibi più popolari di Spagna, si gustano come tapas al bar, nei buffet o in casa per condividere con amici o in famiglia. Tradizione che si ritrova anche in Sudamerica per via delle influenze storiche.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si possono realizzare di formaggio, pesce, prosciutto, pollo o con le rimanesse di un bollito di manzo ad esempio, dipende dai gusti o dalle occasioni. Il legante, e punto comune, sarà la besciamella. Buonissime e semplice come preparazione, le crocchette devono rimanere morbide dentro, croccanti e dorate fuori oltre ad essere saporite. Se vi piace il salmone apprezzerete queste per il gusto ben distinto e avvolgente. </div>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<b><span style="font-size: large;">"</span></b> <span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Volendo <a href="https://talepadretalefiglia.blogspot.com/2019/05/terrina-di-salmone-fresco-e-affumicato.html" target="_blank">qua</a> potete trovare un'altra ricetta con il salmone affumicato<b><span style="font-size: large;">"</span></b></span></blockquote>
<br />
Ingredienti per 12-14 croquette :<br />
<br />
g 150 di salmone affumicato<br />
g 50 di farina<br />
g 425 di latte fresco<br />
2 scalogno<br />
un rametto di finocchietto fresco<br />
olio EVO<br />
sale e pepe bianco<br />
olio di semi per friggere<br />
2 uova<br />
pangrattato<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate finemente gli scalogni e fateli soffriggere in una padella con 2-3 cucchiai d'olio EVO, condite con il sale. Passato qualche secondo, unire anche la farina, mescolate per bene e lasciate cuocere un minuto, attenzione a non fare bruciacchiare la preparazione. Poi versate il latte ben caldo, mescolate bene in modo che non si creano grumi. Lasciate sobbollire per una decina di minuti a fuoco basso. Condite la salsa con del pepe bianco e un pizzico di sale.<br />
Aggiunte il salmone tagliuzzato e l'erba aromatica tritata. Rimuovete bene il tutto e qualche secondo spengere la fiamma. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta fatto versate l'impasto in un recipiente adatto e passate una noce di burro sulla superficie. Fate raffreddare, copritelo e poi riservate in frigo per alcune ore o fino al giorno dopo. L'impasto si rassoderà e anche guadagnerà in sapore. </div>
<div style="text-align: justify;">
Quando desiderate assaggiare le crocchette, dovreste fare delle porzioni con un cucchiaio. Impanate ogni una passandole per un velo di farina, poi nel uovo ben sbattuto e per ultimo nel pangrattato.<br />
Friggere in abbondate olio ben caldo, fino a doratura.<br />
<br />
<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-29745009369943256492020-03-27T15:09:00.000+01:002020-03-27T15:10:06.336+01:00Pane con fiocchi d'avena integrale <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQkSAfrf8h3XVzgwGGFoRlCnX63DpMz0uOpfhfqd7JwizK9iv-EnZ0DInEmwPRtcDvEyLs5RBvfbdgAN-ezdQFoTLBiq3FfDUFi86-Nbk3JRuINPnLFMVg5K3MHxI1LSabR5-9xJ2enXc/s1600/51ACFAA8-8B9A-469E-81FF-4828F4C436FD_1_201_a_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQkSAfrf8h3XVzgwGGFoRlCnX63DpMz0uOpfhfqd7JwizK9iv-EnZ0DInEmwPRtcDvEyLs5RBvfbdgAN-ezdQFoTLBiq3FfDUFi86-Nbk3JRuINPnLFMVg5K3MHxI1LSabR5-9xJ2enXc/s1600/51ACFAA8-8B9A-469E-81FF-4828F4C436FD_1_201_a_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Per gli amanti del pane fatto in casa o per quelli che vorrebbero provare a preparalo per la prima volta, condivido volentieri la mia versione di questo meraviglioso pane. Non richiede una speciale tecnica per la sua preparazione ed è possibile da realizzare a mano o con l'aiuto di una impastatrice.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vi confesso che è uno dei mie pani preferiti e l'avena dà il tocco speciale. Questo cerale integrale ricco di</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> proteine e fibre, lascia la sua impronta nella consistenza del pane. Tra gli ingredienti si trova anche il miele che dona un gusto unico: la sua nota dolce, il suo profumo vi lo ritroverete in pieno. Scegliete cosi un miele che vi piaccia e provate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il risultato è un pane squisito, d’assaggiare da solo o arricchito. Ad esempio al mattino con burro e confettura o per accompagnare del formaggio o affettati in altri momenti della giornata. </span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti:</span><br />
<div style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-kerning: none;"></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 370 di farina tipo 1</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 100 di fiocchi di avena integrale + due cucchiai extra</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 50 di miele (millefiori; acacia; arancio)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 260 di latte fresco</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 50 d’acqua</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 3 di lievito secco ò 10 fresco </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 4 di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 50 di burro</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In un pentolino fate bollire il latte e lasciate rinfrescare fino a 35 °C approssimativamente, poi unire il miele mescolate bene e versate anche i 100g di fiocchi d’avena. Continuate sbriciolando il lievito fresco con la farina. Versatela nella ciotola della impastatrice, poi il latte con avena e anche l’acqua. Cominciate a processare il tutto a velocità bassa. Quando si è bene amalgamato, unire anche il sale e continua a impastare per 10 minuti e poi unire il burro in due o tre momenti e proseguite per 5 minuti o fino a che il burro sia ben incorporato nell'impasto e questo risulterà abbastanza elastico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In una ciottola capiente e leggermente oleata collocate l'impasto a forma di palla, coprite il recipiente e lasciatelo lievitare per 30-40 minuti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Scoprite</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> l'impasto, giratelo e cominciate a sgonfiarlo un po' sempre dentro al recipiente. Poi prendete i lati dell'impasto, tirandoli leggermente all'esterno e portatelo al centro formando ancora una palla. Coprite nuovamente e lasciate lievitare a temperatura ambiente, fino al suo raddoppio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Imburrate bene lo stampo tipo plumcake. Poi spolverate leggermente di farina il piano di lavoro, fate scendere l'impasto con delicatezza. Schiacciatelo con le mani formando un rettangolo e poi continuate con il auto del matterello. Una volta fatto, con una forchetta fate dei buccini per tutta la superficie. Subito dopo rotolate l'impasto del latto più corto per farlo diventare un cilindro della misura del stampo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Versate sul piano di lavoro i due cucchiai extra di fiocchi di avena e collocateci sopra il panetto per farli attaccare bene alla superficie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Metterlo nel stampo e lasciarlo lievitare, ancora ben coperto, per almeno un ora o fino a che sarà raddoppiato di volume.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuocere a 180 °C, nel forno già caldo, per circa 40 minuti. Deve risultare ben dorato, una volta cotto fatelo rinfrescare in una griglia e tagliatelo quando si sia raffreddato.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMB_YbNBgFgn8c4gDUSkjxqVKgXnkrGudkCAg6mdQixo4as32c3dakcFgl9QKGbvsKLSZIV6OO4SF1vUFxxGviBmgXpODfHxE8VvyTITaYgce_tL846VXKxW8GJEnoRB9MQs1DbMTN-g/s1600/C6B9D747-85DB-474C-98F2-8E76C2BDC676_1_201_a_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1133" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMB_YbNBgFgn8c4gDUSkjxqVKgXnkrGudkCAg6mdQixo4as32c3dakcFgl9QKGbvsKLSZIV6OO4SF1vUFxxGviBmgXpODfHxE8VvyTITaYgce_tL846VXKxW8GJEnoRB9MQs1DbMTN-g/s640/C6B9D747-85DB-474C-98F2-8E76C2BDC676_1_201_a_Fotor.jpg" width="452" /></a></div>
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<div>
<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-19060491448524908642020-02-29T13:52:00.000+01:002020-02-29T13:52:36.046+01:00Spezzatino alla birra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhws2ewd7tvb8VJ7qcALZ7NneuhA6vl6b78Y4wH5FMIJjySJMaErqWaJCpJMTWYwfOjS-piPhdtL0bE4HS-lb0FO8LDQhh6NFfDHHYlRVRay-JV8CtlYC0wcMxoUWMjD0YQ5MtGZasP4J0/s1600/F4EDD5A7-2941-4ACE-BCC1-ED5705D1965A_1_201_a_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1274" data-original-width="1600" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhws2ewd7tvb8VJ7qcALZ7NneuhA6vl6b78Y4wH5FMIJjySJMaErqWaJCpJMTWYwfOjS-piPhdtL0bE4HS-lb0FO8LDQhh6NFfDHHYlRVRay-JV8CtlYC0wcMxoUWMjD0YQ5MtGZasP4J0/s640/F4EDD5A7-2941-4ACE-BCC1-ED5705D1965A_1_201_a_Fotor.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo spezzatino, qua in Italia, è un piatto delle stagione più fredde: autunno, inverno. Un stufato di carne molto conosciuto e che appartiene a ogni tipo di cucina nel mondo. Semplice, saporito e conviviale, una pietanza da cucinare in una sola pentola, meglio si usate una in ghisa.<br />
Questo che vi propongo è caratteristico nella sua cottura per il uso della birra, tipico dei paesi nordici come il Belgio e la Irlanda.</div>
<div style="text-align: justify;">
La carne, in questo modo, con la aggiunta d'altri pochi ingredienti diventa una pietanza confortante. Come contorno provate con la polenta, le patate o un'altro vegetale di stagione di vostro gradimento. </div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQudPv6D4oIhyphenhyphenGl9S7S1PkZqUR0T9O05F4kv-UeNe7_O27rZCBGtFNzUiUinuw8fKvzpQv7k2gAfntXGs4mFVqU96oQI9ALobmwJq-yGubp8B9o79uk_K3bA3emKYAidzA_Rtpkj43Kjk/s1600/4F06BD56-3E6C-4FF0-95B5-2024D4EE2001_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="874" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQudPv6D4oIhyphenhyphenGl9S7S1PkZqUR0T9O05F4kv-UeNe7_O27rZCBGtFNzUiUinuw8fKvzpQv7k2gAfntXGs4mFVqU96oQI9ALobmwJq-yGubp8B9o79uk_K3bA3emKYAidzA_Rtpkj43Kjk/s640/4F06BD56-3E6C-4FF0-95B5-2024D4EE2001_1_201_a.jpeg" width="347" /></a> <br />
<br />
Ingredienti per 4 ò 5 persone:<br />
<br />
1 kg di manzo ( a modo di spezzatino)<br />
birra doppio malto (33 cl)<br />
pane di segale<br />
2 carote<br />
1 cipolla grande<br />
2 scalogni<br />
alloro<br />
timo fresco<br />
2 spicchi d'aglio<br />
olio EVO<br />
sale e pepe<br />
passata di pomodoro <br />
brodo di carne ( facoltativo)<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tagliate a tocchetti la cipolla, gli scalogni e tritate l'aglio. Nella pentola che cucinerete lo spezzatino, fate soffriggere la carne in 2-3 cucchiai di olio caldo, condite leggermente con del sale. Una volta fatto, togliete la carne e collocatela in un piatto. Versate nella pentola gli odori e fateli soffriggere per qualche minuto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate le carote a rondelle spese dopo averle raschiate e versate anche loro nella pentola insieme ai rametti di timo e la foglia di alloro, mescolate e un minuto dopo aggiungete la carne. Lasciate insapore un po' e versate la birra, con delicatezza. Mescolare bene il tutto e dopo alcuni secondi unite dell'acqua o del brodo caldo fino a coprire quasi la carne. Versate un cucchiaio di passata di pomodoro, condite con il pepe macinato e del sale. Mescolate per bene e coprite la pentola. Passata più di un'ora collocare sopra la carne, una fetta del pane di segale e continuate la cottura fino alla cottura ottimale della carne. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Cuocetelo a fuoco piuttosto basso o se preferite nel forno a 180 °C. Ci vorranno circa due ore di cottura. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-67585368487629682942020-02-20T11:54:00.000+01:002020-02-21T21:30:33.212+01:00Pasta di toscana: cavolo, pecorino e prosciutto crudo <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0-z47kZ6u-rpF89t2svfOm4OdY3D6EZMsODIlv85YzqMma_dLFxpUsAtzb1Y3BRA7rS3voQkxXJHUkrBKTEJ6Gy-wxrZVbJHmhPIda0KosdVfhyrmLATWcFLWQhDpouMtWsy2Cw1iniE/s1600/IMGP9361.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1283" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0-z47kZ6u-rpF89t2svfOm4OdY3D6EZMsODIlv85YzqMma_dLFxpUsAtzb1Y3BRA7rS3voQkxXJHUkrBKTEJ6Gy-wxrZVbJHmhPIda0KosdVfhyrmLATWcFLWQhDpouMtWsy2Cw1iniE/s1600/IMGP9361.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ci sono degli ingredienti che mi inspirano e hanno a che vedere con la stagione. In questa ocasione il soggetto è il cavolo nero. Questo ortaggio tipico toscano, a differenza degli altri cavoli a forma rotonda, è anche facilmente riconoscibile per il suo aspetto: le sue foglie sono di un colore verde oscuro, affusolate e arricciate. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versatile in cucina, è possibile il suo utilizo in diverse portate. È molto frecuente sopratutto in zuppe e minestre, un classico tra queste è la ribollita toscana. Da consumare anche crudo, scegliendo le foglie più piccole e tenere per arricchire delle gustose insalate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Invece in questo piatto, il cavolo insieme altri prodotti toscani, accompagna la pasta dando colore e sapori autentici. Gustatelo anche voi, è semplice come ricetta.<br />
<br />
Ingredienti per quatro persone:<br />
<br />
g 300 di pasta corta<br />
g 200 di cavolo nero<br />
4 fettine di prosciutto crudo toscano<br />
1 spicchio d'aglio<br />
pecorino toscano<br />
olio EVO<br />
pepe nero<br />
<br />
Tagliare a listarelle le foglie di cavolo dopo averlo lavato. In una padella aggiungete due cucchiai d'olio, l'aglio schiacciato e le foglie, condite con del sale. Mescolate e fate insaporire per alcuni secondi. Versate 3-4 cucchiai d'acqua, coprite la padella con un foglie di carta da forno e poi con un coperchio adatto. Lasciate cuocere a fiamma bassa per alcuni minuti, fino a che si ammorbidiscano le foglie di cavolo.<br />
Intanto procedete con la cottura della pasta in abbondate acqua salata bollente.<br />
Fate diventare croccante il prosciutto crudo in una padella con un goccio d'olio e tagliuzzatelo un po'<br />
Una volta cotto il cavolo, frullatene più della metà con 2 cucchiai di pecorino grattugiato e mezzo mestolo di acqua d'cottura della pasta.<br />
Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con il resto del cavolo e la salsa verde preparata.<br />
Servire con delle scaglie di pecorino (a piacere) e quelle di prosciutto crudo croccante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYw8PZTidF21EbWF1kO2f8Y6TyD0m7J1BI5A3RO3YBB9VIU1Gp3CNP13vaYBf0NQ1I9_Ogm-oi86S18qJqOrcv8pe8FWZhqYzt0QrSKJ4HkXkgPuhDSoRk-Rdg0d5TxExPa0KpLCTsJE/s1600/IMGP9474+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYw8PZTidF21EbWF1kO2f8Y6TyD0m7J1BI5A3RO3YBB9VIU1Gp3CNP13vaYBf0NQ1I9_Ogm-oi86S18qJqOrcv8pe8FWZhqYzt0QrSKJ4HkXkgPuhDSoRk-Rdg0d5TxExPa0KpLCTsJE/s1600/IMGP9474+3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-58552960801252799082020-02-18T14:30:00.002+01:002021-06-10T17:30:19.604+02:00Cookies al cioccolato <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5OXlYqQwF4U7qu4ounEIbMjBggLRjPt4bvXrANxWLuufY9Qq3HEP5QMCETZorcOrlCgCA2SLjH_TiVnMKJixv54wD7e9pwShTN4wkAyf05fVFTcJ34hiK8EVkbmi2IDo3JznNcONqpOg/s1600/0485399A-D890-4B24-ACD3-8677D3BD9689_1_201_a_Fotor.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5OXlYqQwF4U7qu4ounEIbMjBggLRjPt4bvXrANxWLuufY9Qq3HEP5QMCETZorcOrlCgCA2SLjH_TiVnMKJixv54wD7e9pwShTN4wkAyf05fVFTcJ34hiK8EVkbmi2IDo3JznNcONqpOg/s1600/0485399A-D890-4B24-ACD3-8677D3BD9689_1_201_a_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Credo che questi siano i biscotti americani più famosi e conosciuti. Sono dei cookies guarniti, molto saporiti, da esserne anche golosi. Hanno come particolare una certa morbidezza al centro e la croccantezza ai bordi. Sono adatti per svariate occasioni: dalla colazione alla merenda.</div>
<div style="text-align: justify;">
I biscotti in generale sono facile e divertente da preparare e questi nello specifico non richiedono di speciale procedure o tecniche. Sono alla portata di tutti, anche dei principianti in cucina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per circa 24 biscotti:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
g 180 di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
g 20 di fecola di mais</div>
<div style="text-align: justify;">
g 130 di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
g 80 di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
g 100 di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: justify;">
g 80 di cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo grande</div>
<div style="text-align: justify;">
vaniglia (in polvere o essenza)</div>
<div style="text-align: justify;">1/3 di un cucchiaino di bicarbonato </div><div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spezzate il cioccolato a quadretti con l'aiuto di un coltello. Dopo cominciate a montare il burro morbido e lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore o di una frusta, fino a ottenere un composto soffice. Incorporate l'uovo sbattuto, continuando a montare per bene il tutto. Poi aggiungete un cucchiaino di vaniglia, la farina già setacciata, il bicarbonato e un pizzico di sale. Mescolate bene e per ultimo unite anche i pezzetti di cioccolato.<br />
Fatto l'impasto, accendere il forno a 170<span face=""arial" , sans-serif" style="background-color: white; color: #545454; font-size: x-small; text-align: left;">°C</span> e foderare la teglia con la carta da forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cominciate allora a formare dei mucchietti con il composto. Collocateli sulla teglia lasciando una separazione tra loro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere per 12 minuti o fino una leggera a doratura. Lasciateli intiepidire per un minuto e dopo collocateli in una griglia.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-48BZns0oLWGEBbz-7NYPLfngpwg0W8KQFLu0cfzDn8svk_-Mh_p8PYVy4TLaMb2IbXl5ImfpbXPPylhJwfvBlf2LT9xei81DqHFMvJF7_F8QbwL-vItjlPZfCZPklRwnpxMfcZjyGM/s1600/3F733388-7FAE-4F07-B77A-4D0F98B86311_1_201_a_Fotor.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-48BZns0oLWGEBbz-7NYPLfngpwg0W8KQFLu0cfzDn8svk_-Mh_p8PYVy4TLaMb2IbXl5ImfpbXPPylhJwfvBlf2LT9xei81DqHFMvJF7_F8QbwL-vItjlPZfCZPklRwnpxMfcZjyGM/s1600/3F733388-7FAE-4F07-B77A-4D0F98B86311_1_201_a_Fotor.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
❥ Podete anche conservare l'impasto in frigo nel caso decidesti di infornali qualche ora più tardi o il giorno dopo. In quanto al tipo di farina, vi suggerisco una di tipo debole.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-54158971476240738462020-01-21T21:41:00.002+01:002020-07-24T15:50:44.574+02:00Brownies fondenti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdIqtGGF68Yt3oQaEdA6XVdRCTYYS-KkPXxtx3yamyZVFXvOhuisz4PagM-N4nH7ElZTbKw5AW3sKluN_44FC4CVlw6dEZUXJPbfZZ00PDbAD47aBB8E1uh8yPRcG_AHYx7jO02xiHXic/s1600/177E4EFD-D126-4202-AC69-9FC47F1A3B46_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdIqtGGF68Yt3oQaEdA6XVdRCTYYS-KkPXxtx3yamyZVFXvOhuisz4PagM-N4nH7ElZTbKw5AW3sKluN_44FC4CVlw6dEZUXJPbfZZ00PDbAD47aBB8E1uh8yPRcG_AHYx7jO02xiHXic/s1600/177E4EFD-D126-4202-AC69-9FC47F1A3B46_1_201_a.jpeg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Questi dolcetti sono molto golosi e alquanto deliziosi, hanno una loro caratteristica morbidezza. Se amate il cioccolato questo dolce angloamericano dovrebbe incantarvi. </span><span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">Non sottovalutate scelta del cioccolato fondente da utilizzare, la sua qualità farà la differenza. </span><span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">Questo ingrediente li dona la sua forte impronta nel gusto e profumo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>"</b>Ho già condiviso un’altra ricetta di brownies altrettanto buona <a href="https://talepadretalefiglia.blogspot.com/2018/04/brownies-con-noci-pecan.html" style="font-weight: bold;" target="_blank">Qui</a>"</span></blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">La facilità e velocità nella preparazione di questo dolce è incredibile. I brownies sono una coccola per il palato, adesso solo dovete provare per credere. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 100 di cioccolato fondente (al 70%)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 60 di farina 00 </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 100 di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 130 di zucchero ( metà zucchero di canna / metà semolato)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 uova</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">vaniglia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti con l'aiuto di un coltello. Fatelo fondere dolcemente a bagnomaria, poi unite gli zuccheri e mescolate per bene. Togliete dal fuoco e unite anche il burro, questo si debe scogliere bene. Insaporite con un cucchiaino di vaniglia (può essere in polvere o liquida)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Incorporate le uova, una alla volta, mescolare per bene fino a che siano ben amalgamate con il composto al cioccolato. Per ultimo versate la farina e mescolate ancora per fare diventare omogeneo l'impasto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">R<span style="background-color: white;">ivestite lo stampo ( di circa 21x16) con la carta da forno, umidire prima leggermente la superficie dello stampo, per agevolare questa azione. </span>Versate la preparazione nello stampo e cuocete per 20-22 minuti a 180 ˚C nel forno precedente caldo.</span></div>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Alla fine il dolce deve rimanere leggermente umido all'interno. Lasciate raffreddare e dopo tagliatelo a quadretti. </span></span><br />
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span>
<br />
<br />Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-10370720727498269732019-12-07T16:59:00.000+01:002020-05-21T22:01:09.986+02:00Risotto con le bietole e salsicce <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgZ4fbohOyG1G19ve3R6EbYt0N0FE7A2AWIvrXcz5bdR8C3ahZEXvLNR3yk9HWymAO3XmkuAFFu-sbxJ9qUgLKhEWrzDQchmqFbghRj8WlPc08hyElSrQ9Ndly2x0JO3qyY9drxJigDk/s1600/66DEED76-2193-4A86-87DE-A2144774DED6_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1147" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgZ4fbohOyG1G19ve3R6EbYt0N0FE7A2AWIvrXcz5bdR8C3ahZEXvLNR3yk9HWymAO3XmkuAFFu-sbxJ9qUgLKhEWrzDQchmqFbghRj8WlPc08hyElSrQ9Ndly2x0JO3qyY9drxJigDk/s1600/66DEED76-2193-4A86-87DE-A2144774DED6_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Le bietole sono degli ortaggi che mi piacciono molto. Quando sono di stagione le compro volentieri, mi danno sempre delle ottime soddisfazioni in cucina. Opto in questa occasione per le bietole colorate, che con il loro sapore caratteristico faranno la differenza. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Questo è un piatto che può essere anche vegan, se non aggiungete le salsicce, e sarà buonissimo anche così. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vi raccomando assaggiate questo mio piatto: è saporito, semplice e per farlo potete scegliere la varietà di riso bianco che preferite.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti per quattro persone: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 280 di bietole colorate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 320 di riso </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 200 di salsicce fresche</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">brodo vegetale (q.b)</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cipolla dorata </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">vino bianco</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">olio EVO</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pepe </span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tagliate a tocchetti la cipolla e anche i gambi delle bietole. In una padella ben capiente versate un paio di cucchiai d'olio e precedete a soffriggere la cipolla a fiamma moderata. Un minuto dopo unite i tocchetti di bietole e continuate a cuocere per qualche minuto. Condire con un pizzico di sale e pepe.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Unite il riso e fatelo "tostare" leggermente. Bagnare con il vino bianco e dopo che è ben sfumato, unite il brodo ben caldo ed in quantità sufficiente, il riso dovrà essere coperto por circa un cm di brodo. Mescolare un po' e continuate la cottura a fiamma vivace per circa 5 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Coprite la padella e abbassate molto la fiamma. Intanto tagliate le foglie delle bietole a striscioline. Unitele al riso quando il brodo è quasi totalmente assorbito, mescolate e continuate la cottura con la padella coperta. Pochi minuti dopo dovrà essere pronto; nel caso non lo fosse e lo riteniate necessario, potete unire ancora qualche cucchiaio di brodo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Per finire levate la pellicina alle salsicce, sbriciolatele un po' e fatele cuocere in una padella a fiamma vivace con qualche cucchiaio d'olio.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Servire il riso con sopra i pezzetti di salsicce ben dorati.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiikzSkKY2ySAYa2s18s76FVwv1g0tRK6BfxqILlP67oDzDOedLhuAQgK2FqOlRiWEyA8sMzqGYS1UDI3r46hYG2Wu8u0sp6XRrouQUVN0CIqR3MLiA500ScCd_4ZgamB7FgTjNtmc8uQ/s1600/A34FB43F-6505-47C1-97DC-BAD99396877A_1_201_a_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1192" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiikzSkKY2ySAYa2s18s76FVwv1g0tRK6BfxqILlP67oDzDOedLhuAQgK2FqOlRiWEyA8sMzqGYS1UDI3r46hYG2Wu8u0sp6XRrouQUVN0CIqR3MLiA500ScCd_4ZgamB7FgTjNtmc8uQ/s640/A34FB43F-6505-47C1-97DC-BAD99396877A_1_201_a_Fotor.jpg" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-1048802772411261542019-11-07T15:23:00.001+01:002022-11-03T18:15:41.953+01:00Vellutata di zucca <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtuy_80GVMqgqWqxa0rC3tc3vrdO58VdKV7sE7meSUn_RPrwFbg04TZf4t6uAEuhjO5M0sE-MGFcQkDQ-DRNzS-COUYjTSp0wBjfxqGGAeyBcTxn90OHIkkgg7Or-SDuiH8t-il9__UIs/s1600/B2C1685A-AFE2-4090-AE81-9B52E3B2B116_1_201_a_Fotor_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1329" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtuy_80GVMqgqWqxa0rC3tc3vrdO58VdKV7sE7meSUn_RPrwFbg04TZf4t6uAEuhjO5M0sE-MGFcQkDQ-DRNzS-COUYjTSp0wBjfxqGGAeyBcTxn90OHIkkgg7Or-SDuiH8t-il9__UIs/s1600/B2C1685A-AFE2-4090-AE81-9B52E3B2B116_1_201_a_Fotor_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un piatto semplice per approfittare dei prodotti di stagione. Per questa ricetta vi suggerisco la zucca Violina, il suo sapore dolce e polpa compatta sono perfetti per questo piatto così delicato. La zucca è un ortaggio molto versatile, è possibile il suo utilizzo per preparare minestre, riso, pane, crostate rustiche, flan e anche vellutate, come in questa occasione. Piace anche a voi, in quale piatto la preferite? </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In questa ricetta la salsa al gorgonzola regala il tocco in più, provate. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti per quattro- cinque persone: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 kg circa di zucca (già pelata)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 700 di brodo vegetale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 scalogni </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 70 gorgonzola</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 50 latte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sale e pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">rametti di finocchietto </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">alloro </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">semi di coriandolo </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tagliate la zucca a pezzi regolari (quadratoni)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In una padella capiente fate soffriggere, con pochissimo olio, gli scalogni ben tritati con la foglia d'alloro. Condire con sale e pepe. Qualche minuto dopo aggiungere la zucca, mescolate bene, dopo alcuni secondi.Togliete l'alloro e versate il brodo vegetale ben caldo, condire con alcuni semi di coriandolo ben pestati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando la zucca sarà ammorbidita </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una volta fatto procedete a preparate la salsa di gorgonzola. Mettere a riscaldare in un pentolino il latte fresco, versate in seguito i pezzetti di gorgonzola e mescolate fino a che il formaggio si sia sciolto per bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Frullate la minestra di zucca, regolate di sale. Servire in ogni piatto con sopra un cucchiaiata della salsa al formaggio e dei rametti di finocchietto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Lasciate da parte un altro po’ di brodo nel caso la vellutata rimanesse troppo densa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: small;">❥</span>Se desiderate la ricetta di un'altra vellutata, guardate <a href="https://talepadretalefiglia.blogspot.com/2016/10/ci-mangiamo-una-vellutata.html">QUI</a> sempre nel mio blog</span><br />
<br />
<br />Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-24875611734818870352019-10-01T17:06:00.000+02:002019-10-01T17:06:04.462+02:00Pasta con le acciughe e pomodorini <br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKJ0Vqf7J_-jQMc-JtTi5aRF6LRvNvNdLo2BwzXOiJ__kmX3qX_OlOpVcGkXVny2xKqKLfr1OsFZcm8ata84FLC2RXZDuMt5pUhW9UjPAV5UkDmsqHlfcceoS926_pb9J7ql8D7koCpc/s1600/fullsizeoutput_4102_Fotor_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1473" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKJ0Vqf7J_-jQMc-JtTi5aRF6LRvNvNdLo2BwzXOiJ__kmX3qX_OlOpVcGkXVny2xKqKLfr1OsFZcm8ata84FLC2RXZDuMt5pUhW9UjPAV5UkDmsqHlfcceoS926_pb9J7ql8D7koCpc/s1600/fullsizeoutput_4102_Fotor_Fotor.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Questo ė un piatto che mangio volentieri, lo trovo buonissimo. Sorprende por la sua bontà e semplicità. Una ricetta con degli ingredienti base, molto facile da preparare. I pomodorini donano freschezza e anche dolcezza, risultando così un piatto sfizioso, da assaggiare. Scegliete delle ottime acciughe cosi sarà ancora più buono. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Ingredienti per quatro persone:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">g 300 di pasta (spaghetti, linguine)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">acciughe sott'olio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">mollica di pane raffermo (4 cucchiai )</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">g 20 di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">olio Evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">pomodorini freschi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">2 spicchi d'aglio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">peperoncino (frantumato) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Mettere a bollire acqua sufficiente per cuocere la pasta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">In una padella versate il burro e qualche cucchiaio d'olio, incorporate anche l'aglio schiacciato leggermente e del peperoncino (a piacere) Fate scaldare il tutto leggermente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Poi togliete l'aglio e aggiungete le acciughe (10 filetti più o meno ) lasciate sciogliere delicatamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Intanto cuocete la pasta e tagliate a tocchetti 8 pomodorini, condire con del sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Una volta cotta la pasta, versate mezzo mestolo d'acqua di cottura nella padella dove avete preparato il condimento e ripassate la pasta a fiamma vivace. Versate anche i pomodorini, saltate per bene il tutto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Servite la pasta nel vassoio da portata o nei singoli piatti. Subito dopo nella stessa padella, versate la mollica di pane e fatela rosolare, tostandola per qualche secondi a fiamma alta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Versatela sopra la pasta e per ultimo irrorare con un goccio d'olio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white;">❥ Mi raccomando, in questa ricetta usate la mollica di pane, non il pangrattato. Questa </span>la otterrete grattugiando il pane raffermo </div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-3024087542450801422019-08-26T11:58:00.000+02:002020-07-01T11:57:56.428+02:00Fiore di zucca ripieni al forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJEdDNgrAZm5t0Je8xMBS33RswJhwk34PaCIXjaKg2paWtlFbF2G1zC406DWHvil20LCy7aR3_VVB-UTl6TxDzOHxIa28wJFwiBDPXKW1FvmNGYU3h-xXjJ5jMpEpd-SbM_8XpowxI1o/s1600/fullsizeoutput_4030_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1224" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJEdDNgrAZm5t0Je8xMBS33RswJhwk34PaCIXjaKg2paWtlFbF2G1zC406DWHvil20LCy7aR3_VVB-UTl6TxDzOHxIa28wJFwiBDPXKW1FvmNGYU3h-xXjJ5jMpEpd-SbM_8XpowxI1o/s1600/fullsizeoutput_4030_Fotor.jpg" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">“L'estate esta finendo”...cosi dice il verso di una canzone; ma ancora c’e tempo per questa ricetta estiva. Un must del estate; </span></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; text-align: justify;">un</span><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> classico della cucina italiana nella mia versione. </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Questo piatto genuino, leggero e gustoso ha una preparazione molto semplice e piacevole. Provate e se vi piace lasciate un vostro commento o raccontatemi la vostra variante preferita, mi farebbe piacere.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Sono svariati i piatti dove addoperare questi fiori: pizze, risotti, frittate... a noi la scelta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Ingredienti per 10 fiori</b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">fiori di zucca o zucchina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">una zucchina mediana</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 fette di pan carrè </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 20 di pecorino romano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 20 di parmigiano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">basilico e menta fresca (3-4 foglioline)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 uovo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">olio EVO</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sale e pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Grattugiare la zucchina già lavata e asciugata, nella parte dei fori mediani o grossi. In una padella con un goccio d’olio fate cuocere la zucchina per 2-3 minuti, condimentare con il sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Intanto levate con delicatezza, il pistillo e gambo ad ogni fiore, poi puliteli. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Togliere i bordi al pane e fatelo ammorbidire leggermente nell'acqua. In una ciotola sbattere l'uovo, unire i formaggi e le erbe aromatiche tritate finemente, condire con il pepe macinato e un pizzico di sale. Aggiungere al composto anche il pane strizzato e la zucchina, mescolare per bene il tutto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Coprite il fondo di una teglia con la carta da forno, irrorare con un goccio d’olio e spellate, distribuitelo uniformemente. Spargete poi circa un cucchiaio di pangrattato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mettete un cucchiaino colmo del ripieno preparato in ogni zucchina, chiudere e adagiate sulla teglia </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">infine pennellate ognuna con l'olio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Fate cuocere a 180 C per 15-17 minuti circa </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<br />Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-19341398473109121842019-05-25T17:47:00.001+02:002020-05-03T16:21:42.079+02:00Terrina di salmone fresco e affumicato <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSzy16s9iyDe1O1Qz-wqrSvujx92_HezkAIBkeRkmGw8PsjfssmfrKqGkp6G0HH7-pGQJstbEPhT3PgFwZ4VOoCT6iHvW0ZYFYyoS9zf8rAyY9EkQ3KpxVzOIvXSM-yRbySD0UKLq1kQs/s1600/D71DCF03-0532-40A2-B056-E216995BB82D_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1361" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSzy16s9iyDe1O1Qz-wqrSvujx92_HezkAIBkeRkmGw8PsjfssmfrKqGkp6G0HH7-pGQJstbEPhT3PgFwZ4VOoCT6iHvW0ZYFYyoS9zf8rAyY9EkQ3KpxVzOIvXSM-yRbySD0UKLq1kQs/s640/D71DCF03-0532-40A2-B056-E216995BB82D_1_201_a.jpeg" width="544" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Alcuni mesi fa mi sono inscritta a una academia di cucina francese online. Desideravo imparare nuove ricette, tecniche di cucina e magari approfondire la mia conoscenza del francese.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Faccio questa premessa, perché la ricetta che vi propongo adesso è frutto di questa esperienza. Un piatto delizioso e la sua preparazione è cosi semplice che rimarrete sorpresi. </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ritengo le terrine di pesce una pietanza sopraffina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Se vi piace il salmone, mi raccomando, assaggiate questa ricetta. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Questo piatto penso sia adatto a qualunque stagione dell'anno. Saranno i contorno che sceglieremo a farlo diventare un <i>evergreen. </i> <i> </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti per 6 persone:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 600 di salmone fresco senza la pelle. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 250 di cremè fraiche o panna acida</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">salmone affumicato a fettine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">erbe aromatiche fresche: prezzemolo, aneto e cerfoglio </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 uova</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 limone</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">burro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Versare nel mixer il salmone fresco tagliato, facendo attenzione che non siano presente delle lische. Unire le uova e la creme fraiche.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Azionare il mixer per fare diventare il tutto una mousse. Condire con sale e pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tritare le erbe aromatiche e bagnarle con il succo mezzo limone</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Imburrate la superficie dello stampo scelto per la cottura</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Versate poi metà composto, livellando per bene. Coprite con le erbe aromatiche e sua volta con un strato di fettine di salmone affumicato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Coprite il tutto con il resto del composto di salmone.</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Secondo la misura del vostro stampo, potrete farne più strati</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Coprite la teglia della terrina con la carta stagnola. </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuocete in forno, a bagnomaria. C</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">ollocatela in un'altra teglia contenente un cm circa d'acqua e procedete a cuocere per 50 minuti circa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una volta cotta lasciate raffreddare, </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">prima di tagliare </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">la terrina </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">in tranci. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">➤ </span><span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">Podete variare gli aromi freschi, usare ad esempio: basilico, finocchietto </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KEs3N8pvM2IMf1kC87lno3BOAw2LzBrUln2rhyphenhyphen3VdRliamwCH4IPZEcZ_DpSIII6MhJ4ja5m0LYb6W6ydgB8MCfqkRUjHkqUjufeOBInebE89bk5E-hv4AcJvupHwxurkt0F5wnHTs0/s1600/C68748F0-B256-499D-B3B0-694344A2EAA7_1_201_a_Fotor_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1286" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KEs3N8pvM2IMf1kC87lno3BOAw2LzBrUln2rhyphenhyphen3VdRliamwCH4IPZEcZ_DpSIII6MhJ4ja5m0LYb6W6ydgB8MCfqkRUjHkqUjufeOBInebE89bk5E-hv4AcJvupHwxurkt0F5wnHTs0/s640/C68748F0-B256-499D-B3B0-694344A2EAA7_1_201_a_Fotor_Fotor.jpg" width="514" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<span style="color: #999999;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="background-color: white; color: #999999;"><i>Ricetta originale, terrine de saumon frais et fumé "Academia du gout"</i></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="background-color: white; color: #cccccc;"><i><br /></i></span></span>Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-81379925129400384492019-03-20T13:53:00.001+01:002020-04-24T12:03:08.046+02:00Biscotti integrali tipo Graham crackers <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9kNmKzfzZOc6rsIbskxf-0TbdDHTCLeYlqAqH-O-OLZj_SPGXLaHJjQIBZy4XTjTwIuzmxAIaJgN_opsZTgjoFTcwzSxvc24t4yGfiIxL2HYiy36vWLegKS2ksBOyrOYjatexLuE9M1I/s1600/fullsizeoutput_3e53_Fotor_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1422" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9kNmKzfzZOc6rsIbskxf-0TbdDHTCLeYlqAqH-O-OLZj_SPGXLaHJjQIBZy4XTjTwIuzmxAIaJgN_opsZTgjoFTcwzSxvc24t4yGfiIxL2HYiy36vWLegKS2ksBOyrOYjatexLuE9M1I/s1600/fullsizeoutput_3e53_Fotor_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Questi biscotti tanto fragranti danno la sensazione di sciogliersi in bocca, si percepisce bene anche la loro particolare consistenza. L'uso della farina integrale li rendono speciale. Ho visto questa ricetta nel canale youtube <i>Joy of Baking. </i></span><span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">Sono dei biscotti tipici americani, molto conosciuti ormai. </span><span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">Amante come sono dei biscotti </span><i style="font-family: "courier new", courier, monospace;">homemade</i><span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">, decisi allora di provare anche io questi</span><i style="font-family: "courier new", courier, monospace;"> Graham crackers. </i><span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">Facendo alcune modifiche alla ricetta, vi presento questa versione, mi piacciano tanto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new", courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">Me ricordano certi biscotti che mangiavo volentieri nella mia infancia. </span><span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">Sono semplicemente ottimi. Il loro gusto sarà caratterizzato in base al miele che userete nella preparazione. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Ingredienti:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 100 di farina integrale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 60 di zucchero di canna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 95 di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 65 di farina 0</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 30 di latte </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">un cucchiaio di miele</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">lievito istantaneo (1/ 4 di un cucchiaino )</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">bicarbonato (1/4 di un cucchiaino)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Unire nel mixer, o anche manualmente, le farine, lo zucchero, lievito e bicarbonato; mescolate un attimo e aggiungete il burro ben freddo, latte e miele. Mescolare fino a che si compatte abbastanza.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Schiacciatelo leggermente dandole una forma rettangolare e avvolgetelo nella pellicola idonea per alimenti. Riporre in frigo per mezz'ora.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una volta riposato l'impasto, stendetelo in maniera molto sottile e regolare, tra due fogli di carta forno. Tagliate la pasta a quadretti o rettangoli. Fate su ogni biscotto, con un spiedino di legno ad esempio, 6 buchetti sulla superficie.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuoceteli a 175 ˚C per 15 minuti circa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-32675936109151506522019-02-11T22:33:00.002+01:002024-02-06T11:10:18.826+01:00Crem caramel di arance e drangoncello<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjHa3wCO4M1V-r7tLh1-NnvRxDqrk5IyqPN8s-cUirXFuJU-CpNhi8GXDaXXXBg_lDE4DHHZaVyxdk7xksGVHRiC56gqPUE9EAIiI6pQmK1ytsaIRiUT882dSBgqTlurHwbnrI4gPsqBM/s1600/fullsizeoutput_3de1_Fotor_Fotor.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjHa3wCO4M1V-r7tLh1-NnvRxDqrk5IyqPN8s-cUirXFuJU-CpNhi8GXDaXXXBg_lDE4DHHZaVyxdk7xksGVHRiC56gqPUE9EAIiI6pQmK1ytsaIRiUT882dSBgqTlurHwbnrI4gPsqBM/s1600/fullsizeoutput_3de1_Fotor_Fotor.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un dolce aromatico, delizioso con una consistenza piacevolissima. Vi invito ad assaggiarlo, è facile da preparare anche se con vari passaggi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il dragoncello gli regala alcune note intriganti e arricchisce il gusto di questo creme caramel. Le scorzette di arancia leggermente candite, con la loro consistenza e lieve amaro, completano il tutto a meraviglia. Gli ingredienti semplici, le arance magnifiche di stagione, tante le ragione per realizzare </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">questa estupenda ricett</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">a.</span><br />
<br /></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti per quatro - cinque porzione:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 500 di latte intero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 arancia bio</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4 uova</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 100 di zucchero semolato</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">dragoncello (essiccato)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">per il caramello</span></b><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 200 di zucchero semolato</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">un cucchiaio d'acqua</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">succo di una arancia</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">per le scorzette candite</span></b><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 50 di zucchero semolato</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 100 di acqua</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cominciare pelando le arance dell'alto verso il basso, avendo cura di non prendere la parte interna bianca. Dopo spremere l'arancia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In un pentolino mettere lo zucchero per il caramello e un cucchiaio d'acqua, fate cuocere fino a che diventi di colore marrone o ben dorato. Togliere dal fuoco e versare con attenzione il succo della arancia, mescolate e rimettete sul fuoco ancora per qualche secondo. Versatelo subito dopo nello stampo che usate per cuocere il crem caramel. Con premura ruotate lo stampo in modo che il caramello ricopra tutte le parete al interno. Lasciate raffreddare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Intanto preparate le scorzette: tagliate sottile, a julienne, la buccia della arancia lasciando da parte due strisce. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In un pentolino versate dell'acqua abbondante e mettete le scorze a julienne, una volta raggiunto il bollore, lasciate cuocere ancora per circa un minuto. Scolate, continuate poi mettendo lo zucchero e ancora dell'acqua ( 100g )</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Fate scaldare bene e poi versateci le scorzette, una volta raggiunto il bollore, continuate a cuocere a fuoco moderato, sempre con un leggero bollore. Quando diventeranno ben lucide e quasi trasparenti saranno pronte. Conservatele nel loro sciroppo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mettete a scaldare il latte con dentro le due strisce di scorze rimaste e con 2g di dragoncello (mettete il dragoncello in una bustina monouso da tè) Fatelo bollire e lasciate poi in infusione per cinque minuti circa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Poi mescolate le uova con lo zucchero (g 100) e versarte con delicatezza traverso un colino, il latte che sarà ancora caldo. Sempre mescolando bene. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Versate il preparato nello stampo e procedete a cuocere a bagnomaria, per circa 40-45 minuti a 170 ˚C</span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Lasciare raffreddare e conservate in frigo fino a qualche minuto prima dell'assaggio.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Non dimenticate di servire il crem caramel con le scorzette candite.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">✔️Potete optare per fare delle porzione singole, usando delle mini cocotte </span><br />
<br />Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-39618985454768582072018-11-16T14:08:00.001+01:002020-01-13T14:10:16.775+01:00Crumble di mele al cardamomo<div style="text-align: start;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFHluxGC3YwOAjz6JBVgXR-rUzIS3ZvVEtHDR7XHPw_JLSEe6j__NS9XXAtDxTpkx4BSl8hDMmDRZbvabmp3j1y3rfk2KnhHoKJqlfn18tzsaXoUAeT3pj_CkkZh8gNIg9b1HaBhb5gmI/s1600/DE9B90B1-78AE-4D26-B414-9616CDFA7CC1_1_201_a_Fotor_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1550" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFHluxGC3YwOAjz6JBVgXR-rUzIS3ZvVEtHDR7XHPw_JLSEe6j__NS9XXAtDxTpkx4BSl8hDMmDRZbvabmp3j1y3rfk2KnhHoKJqlfn18tzsaXoUAeT3pj_CkkZh8gNIg9b1HaBhb5gmI/s1600/DE9B90B1-78AE-4D26-B414-9616CDFA7CC1_1_201_a_Fotor_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il crumble con le mele è ormai un dolce molto conosciuto, è una ottima alternativa alle classiche crostate o torte con le mele. Siamo nella stagione di questo frutto, approfittate, la sua preparazione penso sia alla portata di tutti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">A merenda o fine pasto è una gradevole opzione, un dessert conviviale. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ho scelto di aromatizare questo crumble con del cardamomo verde. È una spezie con un sorprendente profumo; ha un sapore deciso che mi ricorda la menta, il limone e certe varietà di timo, con una leggerissima nota dolce. In combinazione con le mele danno un ottimo brio al dolce, buonissimo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti per quatro persone:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 mele ( meglio di due varietà diverse)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 80 di burro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 90 di farina 0</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 70 di zucchero di canna</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 40 di farina di mandorle</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">cardamomo verde</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sale (un pizzico)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="" style="clear: both; font-size: 14.300000190734863px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Dovremmo preparare per primo lo streusel unendo, </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">con le mani o nel mixer,</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> gli ingredienti secchi con il burro freddo tagliato a quadretti, mescolate bene il tutto, creando delle briciole. </span></div>
<div class="" style="clear: both; font-size: 14.300000190734863px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Aprite una o due bacche di cardamomo e con un pestello, polverizzate i semi interni.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Sbucciate le mele e tagliatele a quadretti, mettetele in una ciotola capiente e idonea per la cottura in forno. Condite con la spezia e versate sopra il crumble, distribuendolo bene su tutta la superficie in maniera che copra le mele.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuocere in forno caldo a 180 c' per 25-30 minuti o fino a doratura.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">👉 Se le mele scelte sono molto dolce, mettete qualche grammo in meno di zucchero.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="font-family: georgia;">
<br /></div>
</div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-16894356049745837782018-10-22T14:48:00.000+02:002019-05-11T17:40:43.416+02:00La Pavlova <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMhBX7ikWwltfjuK6Az_T4gAScyfR5V0q6EbAZwVwRXbrXq4Hm3UN8n8klLo1dfMzjGdto8RJRU7NDRHP5o2PDoz_j8GKuvw5AKVAuvzX-JJoAdtMPwtYHZbe1NoGdpFaaxKJ-oN0Xpo/s1600/fullsizeoutput_3f1d_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1399" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMhBX7ikWwltfjuK6Az_T4gAScyfR5V0q6EbAZwVwRXbrXq4Hm3UN8n8klLo1dfMzjGdto8RJRU7NDRHP5o2PDoz_j8GKuvw5AKVAuvzX-JJoAdtMPwtYHZbe1NoGdpFaaxKJ-oN0Xpo/s1600/fullsizeoutput_3f1d_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Che delizia di dolce! Fin dalla prima volta che la assaggiai mi conquistò. La consistenza, il gusto anche l'aspetto ne fanno un dessert incredibile. Una creazione che racchiude eleganza, ma anche semplicità. Un'altra bella caratteristica è che possiamo farlo anche a casa in maniera molto soddisfacente. Provatelo con la frutta che preferite. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Le uniche attenzione le richiederà montare ad arte l'albume per creare una ottima meringa e poi la cottura in forno alla giusta temperatura. Per voi la mia versione ai frutti rossi, di questo famoso dessert australiano.</span></div>
<br />
<br />
I<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">ngredienti:</span><br />
<span style="font-family: "courier new", courier, monospace;"> </span><div>
<span style="font-family: "courier new", courier, monospace;"> </span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new", courier, monospace;"> g 70 di albume (due albumi)</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4LEJdCcfnHIfI3cRkzIAdSEL9tL2C8nch4W3-bySUQVRJph0oZYOEubfTpnI0QWeyrbeSWoITXxbHaB9b67PSsjfXPLcyaaFEGrTiRxzDKQW_tiSz_YxFKU3rmFx40wucjn34WrUhKmk/s1600/fullsizeoutput_3f06_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4LEJdCcfnHIfI3cRkzIAdSEL9tL2C8nch4W3-bySUQVRJph0oZYOEubfTpnI0QWeyrbeSWoITXxbHaB9b67PSsjfXPLcyaaFEGrTiRxzDKQW_tiSz_YxFKU3rmFx40wucjn34WrUhKmk/s320/fullsizeoutput_3f06_Fotor.jpg" /></a><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 110 zucchero semolato (superfino)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 150 di panna fresca</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> lamponi (q.b)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> limone</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> maizena (fecola di mais)</span><br />
<div>
<span style="font-family: "courier new", courier, monospace;"> </span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new", courier, monospace;"> Per la coulis:</span></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 150 di mirtilli e fragole</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> g 10 zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mondare tutta la frutta. Tagliate le fragole e mettetele assieme ai mirtilli in un pentolino e versate un cucchiaino scarso di succo di limone, spolverate con lo zucchero e mescolate. Mettete cuocere a fiamma moderata e versate poi un cucchiaio d'acqua. Quando la frutta comincia a rilasciare i suoi liquidi rimescolare per bene e lasciate in cottura per circa 5 minuti. Poi passate la frutta un colino, schiacciando per bene, in modo che riesca a passare anche parte della loro polpa. Versate ancora nel pentolino e portate a sobbollire per alcuni secondi, sempre a fiamma dolce. Una volta fatto versatelo in una ciotolina, lasciate rinfrescare e poi conservatelo in frigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Per la meringa cominciare versando un cucchiaino di limone negli albumi, poi procedere a montare fino a che si crea una certa schiuma soffice. Aumentate la velocità dello sbattitore e iniziate a aggiungere lo zucchero poco alla volta, in quattro o cinco momenti. Montare per 15 minuti o fino a quando diventi una meringa bella compatta e lucida.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Aggiungete un cucchiaio raso di maizena e incorporare delicatamente con la spatola. In una teglia con la superficie rivestita da carta forno, versate la meringa dandole la forna di guscio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuocere a 90 ˚C massimo 100 ˚C per circa 1h. La base del dolce, la meringa, debe rimanere friabile all'esterno e soffici all'interno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Lasciare raffreddare il guscio di meringa nel forno aperto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Al momento di comporre la pavlova, montate la panna montata (non troppo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Subito dopo versate con premura il coulis di frutta nel fondo della meringa. Aggiungere poi la panna montata e per ultimo collocate i lamponi. Servire al più presto. </span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">👉 Per la coulis le proporzioni di frutta è circa metà e metà </span><br />
<br /></div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-55357450569241564382018-10-13T14:18:00.000+02:002018-10-13T23:45:23.817+02:00Polpettone farcito al forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvQqMB6afMxrVln-I7nCyc2TOe7khk1H5Kxk48WXRoytyaVisJHqjkXvC0HrAMW2rIr2j5FhT0F9EDTVAeiHdorVytrlE7ckjoMeMa9T_TEedcbmA-xikm4QuliLz24DqTswObtbnKRVI/s1600/_IMG3190_Fotor_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1268" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvQqMB6afMxrVln-I7nCyc2TOe7khk1H5Kxk48WXRoytyaVisJHqjkXvC0HrAMW2rIr2j5FhT0F9EDTVAeiHdorVytrlE7ckjoMeMa9T_TEedcbmA-xikm4QuliLz24DqTswObtbnKRVI/s1600/_IMG3190_Fotor_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">A metà estate, ho avuto l'idea di comprare delle piccole bietole svizzere colorate da piantare nel balcone. Beh sono cresciute benissimo, una meraviglia. Belle e buone, hanno un gusto ottimo, dove si distingue una leggera nota dolce. Così ho deciso di preparare dei piatti speciali con queste bietole del nostro "piccolo orto". Dico nostro perchè ad essere sincera, è stato mio marito a piantarle e bagnarle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Con loro ho già fatto un salmone in crosta delizioso e ora questo saporito e appetitoso polpettone. Uno di quei piatti semplici ma buoni, da condividere volentieri a tavola, sopratutto in questa stagione.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti per 4-5 persone:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 450 macinato di manzo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 200 di bietole</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 70 di fettine di bacon o pancetta tesa</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 uovo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 20 di pangrattato </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 15 di parmigiano grattugiato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 50 latte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 rametto di prezzemolo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sale e pepe</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">un spicchio d'aglio</span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">una cipolla piccola</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">olio EVO</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mondare per bene le bietole e tagliare i loro gambi a tocchetti. Tagliare anche la cipolla e metterla a soffriggere in una padella capiente con un goccio d'olio per un paio di minuti. Unire i gambi, salate e coprite la padella, lasciate cuocere per circa cinque minuti. Per ultimo aggiungere le foglie delle bietole previamente tagliate, mescolate. Coprite ancora la padella fino a ultimare la cottura, ci vorranno pochi minuti. Lasciate rinfrescare dopo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Condire la carne con sale, pepe, l'aglio tritato e il prezzemolo ben tagliuzzato. Intanto in una ciotola unire l'uovo, pangrattato, il latte e parmigiano, amalgamate e versatelo sulla carne. Mescolate per bene per farlo diventare omogeneo .</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Coprite la superficie di una teglia con la carta da forno, collocate la carne e stendete metà di questa a forma di rettangolo. Collocate al centro le bietole e coprite con il resto del macinato, modellate per creare un cilindro ben compatto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Per finire foderate il polpettone con il bacon, sovrapponendo leggermente oggi fettina.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mettere a cuocere in forno, a 200 ˚C per 10 minuti poi abbassare la temperatura a 180 ˚C e continuate la cottura per altri 25-30 minuti.</span><br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4AfC3vhk2ShOtRVHNgn_VVbK7tdyiHekEgUOPsXEGJsBVDlQxkswiW0fWAj-c-aLVa6nZX2FV_2CqzKwppJzxiMi2CEg3gSXJtdkYc854KY7gS4AEe6TDEGHwMIzh5o_I5a4kueXWcK8/s1600/fullsizeoutput_3ae0_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1537" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4AfC3vhk2ShOtRVHNgn_VVbK7tdyiHekEgUOPsXEGJsBVDlQxkswiW0fWAj-c-aLVa6nZX2FV_2CqzKwppJzxiMi2CEg3gSXJtdkYc854KY7gS4AEe6TDEGHwMIzh5o_I5a4kueXWcK8/s1600/fullsizeoutput_3ae0_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />
👉 Podete usare un'altra varietà di bietola</div>
Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-89994423531836340412018-09-18T15:13:00.001+02:002019-09-13T16:19:25.776+02:00Galette rusticana con uva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZnbWAc46us04r5sTlYoaKoLmLasp358dRE36kWfced2Mv5ShnwR9fWVskOwFkJddA4ASywzrUEmNWKZsW804UrT83eMlLgLkyxb1zjg9KEhfzIKwk-WaiNsXSMD-1FTFSxWGv78soyK0/s1600/fullsizeoutput_40b2_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZnbWAc46us04r5sTlYoaKoLmLasp358dRE36kWfced2Mv5ShnwR9fWVskOwFkJddA4ASywzrUEmNWKZsW804UrT83eMlLgLkyxb1zjg9KEhfzIKwk-WaiNsXSMD-1FTFSxWGv78soyK0/s1600/fullsizeoutput_40b2_Fotor.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Seguendo la serie riguardo alla bontà della frutta in questa stagione, ho scelto l'uva per preparare questa galette. La <span style="text-align: start;">volevo rustica, profumata, aromatica; così ho preparato una frolla con queste caratteristiche.</span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vi consiglio anche di scegliere due varietà di uve senza semi, darà più ricchezza al gusto. La particolarità di questo tipo di dolce è che non necessita degli stampi; la frolla stessa è un guscio che abbraccia e contiene la fruta fresca, mi piace molto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 300 di uve senza semi</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">zucchero d'canna (q.b)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">per la frolla: </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 210 di farina 1 (grano tenero)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 110 di burro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 70 di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 tuorlo d'uova</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">scorza grattugiata di un limone</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">marsala secco ( un cucchiaio)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sale (un pizzico)</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Eccetto la farina, mettete il burro ancora freddo insieme a tutti gli altri ingredienti nello sbattitore, amalgamate bene e dopo unite la farina, incorporando per pochi secondi, unite anche 2-3 cucchiai d'acqua fredda. Portate l'impasto sul piano di lavoro, rimpastaste con le mani, compattando velocemente. Coprite con la pellicola e collocate in frigo per un paio d'ore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una volta trascorso questo tempo, tagliate a metà ogni chicchi d'uva già lavata e asciugata. Prendete dal frigo la frolla e s<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-size: 14.300000190734863px;">tendete su un foglio da carta da forno, con il matterello, facendo un ampio disco. Spargete la superficie con un cucchiaino di zucchero di canna. Per ultimo a</span></span>dagiate la frutta al centro, lasciando intorno un bordo di circa 3 cm. Questo poi lo ripiegherete verso al interno, delicatamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuocere in forno a 175 ˚C per 25-30 minuti o fino a doratura. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
👉 <span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: x-small;"> Se preferite podete optar per la pasta sfoglia</span><br />
<br />Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6076425415226227654.post-26992510285511743352018-09-03T18:38:00.002+02:002019-09-02T00:45:57.479+02:00Pasta con le melanzane <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqyBSQGZ46hZ6guBJVOAHDT83uH_jgcTzUL4R2iYLiD5WYAT0Xxfu-5ZjgDvzJn2LJowtZfC5TVSgDl1LfG4rVAfKiMm1AT49R-UBI-Y8dsjGQYYpRmwsE_DJaXx8cMUt5JQun0q__JjQ/s1600/fullsizeoutput_3a15.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqyBSQGZ46hZ6guBJVOAHDT83uH_jgcTzUL4R2iYLiD5WYAT0Xxfu-5ZjgDvzJn2LJowtZfC5TVSgDl1LfG4rVAfKiMm1AT49R-UBI-Y8dsjGQYYpRmwsE_DJaXx8cMUt5JQun0q__JjQ/s1600/fullsizeoutput_3a15.jpeg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">La pasta con un ortaggio protagonista nelle tavole estive: la melanzana. Questa è una pietanza sfiziosa, con degli ingredienti semplici. Richiede poco impegno, ma il piacere al palato non manca. Lo ritengo un piatto conviviale, da mangiare a pranzo o a cena. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Scegliete voi il formato di pasta che preferite; ditemi poi il vostro parere, ci conto. </span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti per 4-5 persone:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 300 di pasta corta</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 melanzane (mediane)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">una cipolla dorata</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 150 di scamorza bianca</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">g 50 di pomodori confit o secchi sott'olio</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">erbe aromatiche (basilico, menta)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tagliate a tocchetti le melanzane e disponete in una teglia da forno, irrorate con del olio (pochissimo) e mescolate per bene, condire con del sale e pepe macinato. Unite anche un spicchio d'aglio leggermente schiacciato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Procedete a cuocere in forno a 170 ˚C per circa 20- 25 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuocete la pasta al dente e intanto tagliate finemente la cipolla (a brunoise) e fate soffriggere in un 2-3 di cucchiai d'olio caldo, salare e abbassare la fiamma, continuate la cottura a fuoco basso fino a che appassisca. Spegnete la fiamma.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tagliate a meta ogni pomodori confit e metteteli nella padella insieme alle cipolle. Unite anche le melanzane già cotte e le erbe aromatiche scelte. Mescolate bene ( Deve essere una padella molto capiente) Grattugiate la scamorza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una volta cotta al dente la pasta, scolatela e versatela nell'intingolo preparato. Amalgamare versando anche qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Irrorate una pirofila con un goccio d'olio, versate metà pasta e cospargete con metà del formaggio grattugiato, finite versando il resto della pasta e formaggio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Metete in forno per 10 minuti a 200 ˚C</span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxJmjoFauXK1thYugmPx0wkN6v5uOxOfggRddQU6Gr4WIuo1WkJ1AdJJit27SEQHdv79JQs1N_wNXvFMOoN3wJFbTU5Nc4eg0Xk-zPJ34P8vSFOJ9wthA1AiMP68-8opQmMpl_WQL1a0/s1600/fullsizeoutput_3a13_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1082" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxJmjoFauXK1thYugmPx0wkN6v5uOxOfggRddQU6Gr4WIuo1WkJ1AdJJit27SEQHdv79JQs1N_wNXvFMOoN3wJFbTU5Nc4eg0Xk-zPJ34P8vSFOJ9wthA1AiMP68-8opQmMpl_WQL1a0/s1600/fullsizeoutput_3a13_Fotor.jpg" /></a></div>
<br />Yordashttp://www.blogger.com/profile/15491301849231101388noreply@blogger.com0