Brownies con noci pecan

I brownies, dalla prima volta che le assaggiai mi sono piaciuti tantissimo, da un'amante delle torte al cioccolato no poteva essere diverso. È un dolce angloamericano veramente speciale e lo è ancora di più nella versioni con le noci pecan, fruta secca tipica  nordamericana. Podete anche scegliere un'altra varietà di noce o non inserirle affatto.

Assaggiateli si volete, con un caffè o con una pralina di gelato per più golosità. Questa ricetta è super good. Vi faccio notare che questo cioccolatoso dolce è di una preparazione molto semplice. 

Ingredienti:

g 60 di farina 00
g 60 di cacao amaro
g 130 di zucchero
g 120 di burro
2 uova
un cucchiaio di zucchero di canna (g 15 )
g 40 di noci pecan
un pizzico di sale

Sciogliere il burro a bagnomaria con lo zucchero, unite il cacao e mescolate per bene. Lasciate rinfrescare. Intanto rivestite lo stampo ( di circa 21x16) con la carta da forno, umidire prima leggermente la superficie dello stampo, per agevolare questa azione. Tritate grossolanamente le noci e unire il sale alla farina.
Prendete la crema di cioccolato e incorporate ad essa un uovo alla volta, mescolando molto bene ogni volta, per farsi che diventi un composto omogeneo. Unite in seguito la farina e mescolate ancora, per ultimo incorporate le noci pecan
Versate la preparazione nello stampo e cuocete per 20 minuti a 180 ˚C nel forno precedente caldo.
Alla fine il dolce deve rimanere leggermente umido al interno. Lasciate raffreddare e dopo tagliatelo a quadretto. 

 

 ᐅᐅSe usate il cacao Valrhona o un’altro di alta qualità artigianale, vi suggerisco di mettere 10 grammi in meno di quello segnalato nella ricetta. 

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