Vellutata di zucca

Un piatto semplice per approfittare  dei prodotti di stagione. Per questa ricetta vi suggerisco la zucca Violina, il suo sapore  dolce e polpa compatta sono perfetti per questo piatto così delicato. La zucca è un ortaggio molto versatile, è possibile il suo utilizzo per preparare minestre, riso, pane, crostate rustiche, flan e anche vellutate, come in questa occasione. Piace anche a voi, in quale piatto la preferite? 
In questa ricetta la salsa al gorgonzola regala il tocco in più, provate.  

Ingredienti per quattro- cinque persone: 

1 kg circa di zucca (già pelata)

g 700 di brodo vegetale

2 scalogni   

g 70 gorgonzola

g 50 latte

olio evo

sale e pepe

rametti di finocchietto 

alloro 
semi di coriandolo 

Tagliate la zucca a pezzi regolari (quadratoni)

In una padella capiente fate soffriggere, con pochissimo olio, gli scalogni ben tritati con la foglia d'alloro.  Condire con sale e pepe. Qualche minuto dopo aggiungere la zucca, mescolate bene, dopo alcuni secondi.Togliete l'alloro e versate il brodo vegetale ben caldo, condire con alcuni semi di coriandolo  ben pestati.

Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando la  zucca sarà ammorbidita 

Una volta fatto procedete a preparate la salsa di gorgonzola. Mettere a riscaldare in un pentolino il latte fresco, versate in seguito i pezzetti di gorgonzola e mescolate fino a che il formaggio si sia sciolto per bene.

Frullate la minestra di zucca, regolate di sale. Servire in ogni piatto con sopra un cucchiaiata della salsa al formaggio  e dei rametti di finocchietto.

Lasciate da parte un altro po’ di brodo nel caso la vellutata rimanesse troppo densa.

❥Se desiderate la ricetta di un'altra vellutata, guardate QUI sempre nel mio blog